مصنوعات

صحت مند، فعال کھانوں کے لیے صارفین کی مانگ آج کل تیزی سے بڑھ رہی ہے۔کافی، سب سے زیادہ وسیع اشیاء میں سے ایک کے طور پر، افزودگی کے لیے ایک دلچسپ پہلو کی نمائندگی کرتی ہے، کیونکہ اسے روزانہ کی بنیاد پر لاکھوں لوگ استعمال کرتے ہیں۔اس تحقیق کا مقصد فوری طور پر کافی پاؤڈر تیار کرنا تھا جس کا مقصد سٹوریج کے وقت، فعال اجزاء اور مرکب کی جسمانی اور حسی خصوصیات پر پیکیجنگ مواد کے اثر کا اندازہ لگانا تھا۔ 6 ماہ کا ذخیرہ کرنے کا وقت نمایاں طور پر (P <0.05) نمی کو متاثر کرتا ہے۔ مرکب کا مواد، جو ذخیرہ کرنے کے وقت میں اضافے کے ساتھ لکیری طور پر بڑھتا ہے۔پیکیجنگ مواد نمی کے مواد، ذرات کے سائز، رنگ اور ہم آہنگی کے اشاریہ کو متاثر کرنے والا ایک اہم متغیر ثابت ہوا۔فنکشنل اجزاء (وٹامن A اور C، آئرن، انولن اور oligofructose) نے ذرہ کے سائز، پھیلاؤ، گیلے پن اور حسی تجزیہ کے لحاظ سے، بعد کے ذائقے کے درجات، کیمیائی ذائقہ اور مجموعی طور پر قابل قبولیت کو متاثر کیا۔ فعال اجزاء کے اضافے نے ذرات کے سائز کی تقسیم کے پیرامیٹرز کو نمایاں طور پر متاثر کیا۔ اور خصوصیات کی تشکیل نو، جس سے گیلے ہونے اور پھیلنے کے اوقات میں اضافہ ہوتا ہے۔مزید برآں، حسی لحاظ سے، اس نے بعد کے ذائقے اور کیمیائی ذائقہ کے درجات کو متاثر کیا۔پیکیجنگ مواد نے نمی کے مواد، کچھ پارٹیکل سائز ڈسٹری بیوشن پیرامیٹرز، رنگ اور ہم آہنگی انڈیکس کو نمایاں طور پر متاثر کیا۔ © 2014 سوسائٹی آف کیمیکل انڈسٹری۔