مصنوعات

وٹامن سی کی ترکیب کا نقطہ آغاز Acetobacter suboxidans بیکٹیریا کا استعمال کرتے ہوئے شوگر کمپاؤنڈ D-sorbit سے L-sorbose کے آکسیکرن کا انتخاب ہے۔L-sorbose پھر L-ascorbic acid میں تبدیل ہو جاتا ہے، جسے وٹامن C کے نام سے جانا جاتا ہے۔

ascorbic acids کے سوڈیم، پوٹاشیم اور کیلشیم نمکیات کو ascorbates کہا جاتا ہے اور انہیں خوراک کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ascorbic ایسڈ چربی میں گھلنشیل بنانے کے لیے، یہ esterified کیا جا سکتا ہے.ایسکوربک ایسڈ اور ایسڈز کے ایسٹرز، جیسے پالمیٹک ایسڈ ascorbyl palmitate بنانے کے لیے اور stearic acid ascorbic stearate بنانے کے لیے، کھانے، دواسازی اور کاسمیٹکس میں اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ایسکوربک ایسڈ کچھ امینو ایسڈ کے میٹابولزم میں بھی ضروری ہے۔یہ خلیات کو آزاد ریڈیکل نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے، آئرن کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، اور بہت سے میٹابولک عمل کے لیے ضروری ہے۔

وٹامن سی ایک معروف اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔فری ریڈیکل فارمیشن پر اس کا اثر جب کسی کریم کے ذریعے جلد پر اوپری طور پر لگایا جاتا ہے تو واضح طور پر قائم نہیں ہوا ہے۔وٹامن سی کی عدم استحکام (یہ پانی کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے اور انحطاط کرتا ہے) کی وجہ سے حالات کے استعمال کی تاثیر پر سوالیہ نشان لگا دیا گیا ہے۔کہا جاتا ہے کہ کچھ شکلیں پانی کے نظام میں بہتر استحکام رکھتی ہیں۔مصنوعی اینالاگس جیسے میگنیشیم ایسکوربل فاسفیٹ ان لوگوں میں سے ہیں جنہیں زیادہ موثر سمجھا جاتا ہے، کیونکہ وہ زیادہ مستحکم ہوتے ہیں۔وٹامن ای کے ساتھ ہم آہنگی کے اثر کی روشنی میں فری ریڈیکل نقصان سے لڑنے کی اس کی صلاحیت کا جائزہ لیتے وقت، وٹامن سی چمکتا ہے۔جیسا کہ وٹامن ای فری ریڈیکل کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے، اس کے نتیجے میں، اس کے خلاف لڑنے والے فری ریڈیکل سے اسے نقصان پہنچتا ہے۔وٹامن سی وٹامن ای میں فری ریڈیکل نقصان کو ٹھیک کرنے کے لیے آتا ہے، جس سے ای اپنے فری ریڈیکل اسکیوینگنگ ڈیوٹی کو جاری رکھ سکتا ہے۔ماضی کی تحقیق نے اس بات کی نشاندہی کی ہے کہ بنیادی طور پر استعمال ہونے والے وٹامن سی کی زیادہ مقدار فوٹو پروٹیکٹو ہے، اور بظاہر ان مطالعات میں استعمال ہونے والی وٹامن کی تیاری صابن اور پانی، دھونے یا تین دن تک رگڑنے کے خلاف ہے۔مزید حالیہ تحقیق نے اشارہ کیا ہے کہ وٹامن سی uVB سنسکرین کیمیکلز کے ساتھ مل کر uVB نقصان سے تحفظ فراہم کرتا ہے۔اس سے کوئی یہ نتیجہ اخذ کرے گا کہ روایتی سن اسکرین ایجنٹوں کے ساتھ مل کر، وٹامن سی زیادہ دیر تک، وسیع تر سورج کی حفاظت کی اجازت دے سکتا ہے۔ایک بار پھر، وٹامن سی اور ای کے درمیان ہم آہنگی اور بھی بہتر نتائج دے سکتی ہے، کیونکہ بظاہر دونوں کا مجموعہ uVB کے نقصان سے بہت اچھا تحفظ فراہم کرتا ہے۔تاہم، وٹامن سی uVA کو پہنچنے والے نقصان سے بچانے میں e سے نمایاں طور پر بہتر معلوم ہوتا ہے۔ایک اور نتیجہ یہ ہے کہ وٹامنز C، e، اور سن اسکرین کا امتزاج تینوں اجزاء میں سے کسی بھی اکیلے کام کرنے والے تحفظ کے مجموعے سے زیادہ تحفظ فراہم کرتا ہے۔وٹامن سی کولیجن بائیو سنتھیس ریگولیٹر کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔یہ انٹر سیلولر کولائیڈل مادوں جیسے کہ کولیجن کو کنٹرول کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، اور جب مناسب گاڑیوں میں تیار کیا جائے تو جلد کو ہلکا کرنے والا اثر پڑ سکتا ہے۔وٹامن سی کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنا کر جسم کو متعدی حالات کے خلاف مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔کچھ شواہد موجود ہیں (حالانکہ اس پر بحث کی گئی ہے) کہ وٹامن سی جلد کی تہوں سے گزر سکتا ہے اور جلنے یا چوٹ سے خراب ہونے والے بافتوں میں شفا یابی کو فروغ دے سکتا ہے۔اس لیے یہ جلنے کے مرہم اور رگڑنے کے لیے استعمال ہونے والی کریموں میں پایا جاتا ہے۔وٹامن سی اینٹی ایجنگ مصنوعات میں بھی مقبول ہے۔موجودہ مطالعات ممکنہ سوزش کی خصوصیات کی بھی نشاندہی کرتے ہیں۔

جسمانی اینٹی آکسیڈینٹ۔ہائیڈرو آکسیلیشن رد عمل کی ایک بڑی تعداد کے لئے Coenzyme؛کولیجن کی ترکیب کے لئے ضروری ہے.بڑے پیمانے پر پودوں اور جانوروں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ناکافی انٹیک کے نتیجے میں کمی کے سنڈروم جیسے اسکروی ہوتے ہیں۔کھانے کی اشیاء میں antimicrobial اور antioxidant کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔