مصنوعات

اس مطالعے کا مقصد 129 Enterococcus الگ تھلگوں کی جینیاتی خصوصیات اور حفاظت کی جانچ کرنا تھا جو میلولاکٹک ابال سے گزرنے والی شراب سے حاصل کیا گیا تھا۔تصادفی طور پر بڑھا ہوا پولیمورفک DNA-PCR کے ذریعہ جینیاتی خصوصیات نے 23 جینی ٹائپس کو دکھایا۔تمام جینی ٹائپس کے 25 الگ تھلگ نمائندوں کو پرجاتیوں کے مخصوص پی سی آر کے ذریعہ Enterococcus faecium کے طور پر شناخت کیا گیا تھا اور انہیں اینٹی بائیوٹک مزاحمت، وائرلینس جینز کی موجودگی اور امینو بائیوجینک صلاحیت، دونوں decarboxylase میڈیم اور وائن میں رکھا گیا تھا۔شراب میں امینو بایوجینک صلاحیت کا تجزیہ Oenococcus oeni CECT 7621 کی موجودگی (پرکھ 1) اور غیر موجودگی (پرکھ 2) میں کیا گیا۔ ٹیٹراسائکلائن، کوٹریموکسازول، وینکومائسن اور ٹیکوپلانن کے خلاف مزاحمت 96 فیصد سے ظاہر کی گئی لیکن ان میں سے 96 فیصد اسٹرین نہیں تھے۔ وائرل جینس.تمام تناؤ میں ٹائروسین ڈیکاربوکسیلیس (tdc) جین موجود تھے، جبکہ 44% ڈیکاربوکسیلیس میڈیم میں ٹائرامین کے لیے مثبت تھے۔انکیوبیشن کے سات دنوں کے بعد وائن میں 25 میں سے صرف پانچ اسٹرینز زندہ رہیں، اور جب HPLC کی طرف سے وائن میں بائیوجینک امائنز کے ارتکاز کا تعین کیا گیا، تو صرف وہی الکحل جن میں زندہ بچ جانے والی پانچ اسٹرینز موجود تھیں بائیوجینک امائنز موجود تھیں۔دونوں پرکھوں سے شراب میں ہسٹامین، پوٹریسائن اور کیڈاورین کا پتہ چلا، حالانکہ پرکھ 2 میں ارتکاز زیادہ تھا۔ Tyramine اور phenylethylamine کا پتہ صرف O. oeni کی غیر موجودگی میں پایا گیا تھا۔یہ تحقیق شراب سازی سے متعلق انٹروکوکی کے حفاظتی پہلوؤں کے علم میں معاون ہے۔